普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
優(yōu)質普洱茶熟茶的口感
第一：厚度
熟普的厚度是一種非常舒適的感覺。當茶湯滑入口腔刺激味蕾，用舌尖攪動茶湯，感受到攪動的力量和口腔受到沖擊的感覺，你會充分感受到它的飽滿和豐富，也可以理解為一種粘粘的感覺。濃湯的濃度不一樣。厚度是茶的品質之間的關系。普洱的茶湯，當它有一定的強度，含有更多的溶解在水中的物質時，味道會更濃。
第二：滑度
滑度是指熟茶的“油膩感”。它類似于喝雞湯或米湯的感覺。通常，滑溜溜的茶在飲用后會有一種“留下一層油”的感覺。這種需要不同于“沒有苦味，所以容易下咽”的感覺。
事實上，滑度也與茶湯的厚度有關。茶湯越醇厚，相應的流暢性就越明顯。茶湯進入口腔并停留片刻。從口腔到喉嚨流到胃里，給飲用者一種強烈的感覺，而質量差的茶湯會有“鎖喉”的感覺。
第三：潤喉
好的普洱熟茶入口比較滋潤喉嚨，立即緩解干燥感。高級飲茶者非常重視潤喉的特性。這種程度的光滑對于烹飪過的普通人來說是必要的。優(yōu)質的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的一樣溫暖。沖泡三四次熟茶湯后，咽喉鮮潤，口干舌燥，吞咽后整個胃溫暖舒適，體現了熟茶的濕潤程度。
第四：甜味
甜味是品嘗成熟茶最簡單、最直觀的方面。好的熟茶在喝到茶湯之前可以聞到甜味。另外，熟茶幾乎沒有苦味，所以甜味更明顯！茶湯接觸到舌面后，會變得非常香甜，而且會在口腔中擴散很長時間。
第五：純度
純度是熟茶發(fā)酵過程細膩的重要指標。發(fā)酵環(huán)境是否衛(wèi)生，方法是否正確，發(fā)酵程度是否適宜，儲藏環(huán)境是否理想，都可以從茶湯的純度來考慮。純度好的茶湯喝起來非常干凈舒適，即使是不喜歡熟茶的茶愛好者也不會覺得難以接受。如果你喝的時候有異味，那就意味著生產過程中的衛(wèi)生條件不達標，或者在后面的儲存過程中被污染了。
第六：香氣
不同的原料和調配方法會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。堆積發(fā)酵工藝會使新熟的茶葉產生一些“堆積發(fā)酵味”，這是不可避免的，但純工藝和嚴格的生產工藝會在一定程度上減少這種氣味，經過兩三年的陳放，堆積發(fā)酵味會逐漸淡去，呈現出更飽滿、更圓潤的口感。
陳香是熟茶最基本的香氣。如果儲存得當，熟茶葉經過五年多的轉化后會進一步升華，呈現出更豐富的香氣，如樟腦、人參、藥材、大棗、陳香，木香等。然而，這是由茶葉產品的質量、儲存環(huán)境和時間決定的。換句話說，如果一塊茶餅的原料不好，任何轉變都不會令人驚訝的結果。
